イタリアで気軽に食事やワインを楽しむトラットリアをイメージしたお店です。 皆様のご来店を心よりお待ちしております。Tumblr (3.0; @barbetta)http://barbetta.jp/<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4ttnoUQJl1qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4ttnoUQJl1qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><p>黄色のズッキーニ 今年初めての黄色のズッキーニの入荷です。近江八幡市の大中町の生産者の方が作って下さいました。今回はグリルして、パスタやメイン料理の付け合わせに使いたいと思います。</p>http://barbetta.jp/post/24054030045http://barbetta.jp/post/24054030045Wed, 30 May 2012 17:16:36 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4tt0lFb4F1qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>コールラビ 冬場にいつも見かけていたコールラビ。この時期にも収穫されると初めて知りました。紫色の方を使ったとき、中まで紫色だと思って切ったら、中身は緑色の方と同じで、キャベツの芯のような色でした。皮をある程度剥かないと固いので、色のついているところは食べられませんが、この紫色の皮を煮だしてみようと思います。</p>http://barbetta.jp/post/24053726289http://barbetta.jp/post/24053726289Wed, 30 May 2012 17:02:45 +0900http://barbetta.jp/post/23872651625http://barbetta.jp/post/23872651625Mon, 28 May 2012 02:46:53 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4i346ICBf1qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4i346ICBf1qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><p>畑のグリーンピース この時期は毎年グリーンピースやスナップエンドウ、キヌサヤなど青物野菜が大量に取れます。サラダやスープ、パスタなど様々な料理に使います。今日の収穫でスープが出来そうなので、新じゃがいもとグリーンピースで作ってみようと思います。</p>http://barbetta.jp/post/23639384515http://barbetta.jp/post/23639384515Thu, 24 May 2012 09:09:42 +0900http://barbetta.jp/post/23472876289http://barbetta.jp/post/23472876289Mon, 21 May 2012 18:22:11 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m4cjlqorz01qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>大中産ウイキョウ 今年行ったイタリア研修で買ってきたウイキョウの種を大中グリーン工房の田畑さんに渡し、蒔いてもらいました。順調に育って、間引いたものを届けて下さいました。大きくなれば根の方がセロリのようになり、独特の香りが出てきます。イタリアではニシンとオレンジ、ウイキョウのマリネやオリーブオイルとバルサミコ、塩に漬けて食べました。収穫時期が楽しみです。</p>http://barbetta.jp/post/23449394151http://barbetta.jp/post/23449394151Mon, 21 May 2012 09:20:14 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m489yvi8T31qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>鶏のササミのカツレツ 取引先の養鶏場に肉類を注文したとき、配達のおじさんが時々おまけで鶏のササミを入れてくれます。頂いた日の賄いによくカツレツを作ります。ハーブやパルミジャーノチーズ、ニンニク、黒コショウが入ったパン粉を付けて、オリーブオイルで香ばしく焼くとジューシーに仕上がります。</p>http://barbetta.jp/post/23296291729http://barbetta.jp/post/23296291729Sat, 19 May 2012 02:01:43 +0900http://barbetta.jp/post/22981416610http://barbetta.jp/post/22981416610Mon, 14 May 2012 02:50:22 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m3wgfhXRuj1qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>鶏レバーの入ったソース 今日の賄いは「ショートパスタ セダニーニ 鶏レバーとグリーンピースのボロネーゼソース」でした。どうもメニューに鶏レバーが入ってると不人気になりがちですが、内臓を使った料理は手間をかけた分、クセもなく美味しいソースに仕上がります。ご来店の際は是非お試し下さい！</p>http://barbetta.jp/post/22891746959http://barbetta.jp/post/22891746959Sat, 12 May 2012 16:50:05 +0900http://barbetta.jp/post/22578061905http://barbetta.jp/post/22578061905Mon, 07 May 2012 17:07:51 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m3mqtiaDh71qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>イタリアからの贈り物 先日イタリアからの贈り物で５Ｌ缶のオリーブオイルが届きました。今年イタリアに行ったときにリグーリア州（ジェノヴァが州都の地方）のオリーブオイルの生産者さんと知り合いました。働いていたレストランのシェフがその生産者さんのオリーブオイルを愛用していて「ここのものがリグーリア州で一番！」と絶賛していました。シェフが「日本に送ってやる」と言ってくれたので、有り難くお願いすることに。到着して早速味見をしたら、魚介類には最高に合いそうなエレガントな味わいでした。Grazie,Silvano!</p>http://barbetta.jp/post/22562167371http://barbetta.jp/post/22562167371Mon, 07 May 2012 10:58:30 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_m3aw82XHBU1qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m3aw82XHBU1qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><p>シンコウイカの墨煮 今日野菜の直売所に買い物に行ったら、敦賀から魚屋さんが魚介類を売りに来ていて、お勧めのシンコウイカを買ってきました。生で味見させてもらったら、新鮮な腸と甘みがあって、とても美味しかったです。店に戻って早速、白ワインやトマトで煮込んで前菜「シンコウイカの墨煮」を作りました。</p>http://barbetta.jp/post/22127426249http://barbetta.jp/post/22127426249Tue, 01 May 2012 01:24:02 +0900http://barbetta.jp/post/22113372327http://barbetta.jp/post/22113372327Mon, 30 Apr 2012 17:05:53 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m38dha7QXC1qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>畑のハーブ 去年に数種類イタリアのハーブの種を蒔いて、順調にミントやイタリアンパセリは育ってます。残念ながら、タイムやセージ、オレガノなどは生えてきませんでした。場所を変えて、もう一度チャレンジしようと思います。</p>http://barbetta.jp/post/22036902868http://barbetta.jp/post/22036902868Sun, 29 Apr 2012 16:43:58 +0900http://barbetta.jp/post/22036723293http://barbetta.jp/post/22036723293Sun, 29 Apr 2012 16:37:23 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2zmut5Tx41qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_m2zmut5Tx41qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2zmut5Tx41qa59n2o3_500.jpg"/><br/> <br/><p>料理教室 今日はびわこ大中愛菜館さん主催の料理教室をひまわり館で開催しました。「春野菜とローストチキンのサラダ」「アサリとタケノコ、春キャベツのスパゲティ」「イチゴのパンナコッタ」をデモンストレーションの後に、参加者の方に作っていただきました。地元の旬の新鮮な野菜や果物の美味しさを味わっていただき、生産者さんのお話しを聞いて、いい交流の場になりました。</p>http://barbetta.jp/post/21715031966http://barbetta.jp/post/21715031966Tue, 24 Apr 2012 23:28:05 +0900http://barbetta.jp/post/21647787982http://barbetta.jp/post/21647787982Mon, 23 Apr 2012 23:58:33 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2xtbqwWxq1qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2xtbqwWxq1qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><p>ワイン会２ セコンドピアット「マリネした滋養豚の春キャベツ包み オーブン焼き」 ドルチェ「フリッテッレ」 これに合わせてワインを選んで頂き、パンを用意してもらいました。</p>http://barbetta.jp/post/21647595872http://barbetta.jp/post/21647595872Mon, 23 Apr 2012 23:52:38 +0900<img src="http://24.media.tumblr.com/tumblr_m2xt17T93z1qa59n2o1_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2xt17T93z1qa59n2o2_500.jpg"/><br/> <br/><img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2xt17T93z1qa59n2o3_500.jpg"/><br/> <br/><p>ワイン会 昨日、当店で開催したのワイン会の料理写真です。今年２月にイタリアに行ってリストランテやトラットリア、マンマの家庭料理などを参考にしてメニューを作りました。前菜「タコ、ヤリイカとセロリ、新玉葱、人参のインサラータ」 「ホウレン草のスフォルマート 牛ミンチと鶏レバーのラグーソース」 プリモピアット「サルシッチャと赤縞インゲン豆のリゾット」</p>http://barbetta.jp/post/21647391096http://barbetta.jp/post/21647391096Mon, 23 Apr 2012 23:46:19 +0900<img src="http://25.media.tumblr.com/tumblr_m2u6cgVgr31qa59n2o1_500.jpg"/><br/><br/><p>サニーレタス 今年２月に行ったイタリアで野菜の種を買ってきて、畑に蒔いて出来た第１号の野菜がこのサニーレタスです。日本のものとは少し葉の形が異なり、細長い葉が集まって束になっており、味も少し苦みがあります。来週から収穫して、サラダに使っていきます。</p>http://barbetta.jp/post/21501105125http://barbetta.jp/post/21501105125Sun, 22 Apr 2012 00:43:28 +0900